Le Pavillon Baltard est un bâtiment originaire du Marché des Halles de Paris.
À l’époque ce fut Napoléon III qui avait commandé 10 pavillons constitués de fonte, de fer et de verre pour remplacer les pavillons de pierre lourds et désuets qui formaient alors les Halles de Paris.
Lorsque les pavilions furent démolis, uniquement un des dix pavillons fut conservé et transféré à Nogent-sur-Marne. Ce fut le pavillon numéro 8 dans lequel on accueillait le marché aux œufs et à la volaille.
Aujourd’hui le Pavillon accueille divers évènements culturels ou salons, comme le salon annuel international du chat ou plutôt « Baltard Feline Show «  ou le Festival Django d’Or, trophées internationaux du jazz.