Connaissez-vous la différence entre une Baguette et une Tradition?

En France, la distinction entre une "baguette" et une "tradition" est réglementée par la législation française pour protéger la qualité du pain traditionnel.

La Baguette:

La baguette est un type de pain long et mince qui est l'un des symboles de la cuisine française. Elle peut être produite industriellement ou artisanalement.

La fabrication de la baguette n'est pas soumise à des règles aussi strictes que celles de la baguette tradition, ce qui permet l'utilisation d'additifs et d'enzymes.

Les baguettes ordinaires ont généralement une texture plus légère et une croûte plus tendre que les baguettes tradition.

Baguette Tradition:

La Tradition:

La "baguette de tradition française" est protégée par la loi française. Selon le décret n°93-1074 du 13 septembre 1993, ce pain ne doit contenir que quatre ingrédients: farine de blé, eau, sel et levure ou levain.

Aucun additif ou agent de conservation n'est autorisé dans la fabrication d'une baguette tradition.

La baguette tradition a généralement une croûte plus croustillante et une mie plus aérée et parfumée que la baguette ordinaire.

Le prix de la baguette tradition peut être légèrement plus élevé en raison de la qualité des ingrédients et du processus de fabrication.

En résumé, bien que les deux types de pain soient similaires en apparence, la principale différence réside dans les ingrédients utilisés et le processus de fabrication. La baguette tradition est souvent considérée comme étant de meilleure qualité en raison de l'absence d'additifs et de son goût et texture supérieurs.