Bouillon Chartier Montparnasse

Expérience exceptionnelle du début à la fin ! J'appréhendais énormément du goût des plats à cause du prix si bas. Mais j'ai été conquise par tout ce que proposait l'établissement ! Certes, il faut attendre, mais les queues sont organisées et cela va relativement vite en fonction de l'heure d'arrivée. Les entrées sont fraîches, le plat succulent, et le dessert exceptionnel !!! Merci beaucoup à Hakim pour son super service (et sa mémoire d'éléphant) ! On reviendra !

Endroit très agréable, même s'il y a du monde et que le personnel tourne pas mal autour des tables pour servir. À ce sujet notre serveur "Petit Jean" a été très sympathique, a été au petits soins avec nous, et nous avons beaucoup apprécié ce moment, en prenant notre temps pour une fois, en attendant notre train qui devait partir en milieu d'après-midi. Cette brasserie, très pittoresque fait parti des lieux symboliques de Paris. Ne pas hésiter à aller faire un petit tour pour aller se sustenter ou boire un coup.

Un accueil sympathique. Convivial et aux petits soins. Une bonne cuisine à la française. Simple et d'une efficacité redoutable. Magnifique cadre. Et excellent rapport qualité prix. Merci

🍽️ [Ne pas être pris de court !] 🍽️ Tel une préparation aux parfums concentrés de viande, de poisson ou de légumes, nous décidons, lors de cette escapade parisienne, de nous diluer dans une institution bien connue de la capitale : Bouillon Chartier. Dès notre arrivée, nous sommes pris de court par les miroirs et boiseries de style Art nouveau, qui donnent un cachet unique à cet établissement. Je comprends sans difficulté pourquoi la décoction de cette bâtisse est inscrite aux monuments historiques depuis 1984 ! Après ce remous temporel, nous sommes rapidement conviés à notre table. L’effervescence du service nous invite à plonger la louche dans le passé et à en puiser l’essence même de l’enseigne : une carte simple, fidèle à la tradition française, avec un rapport qualité/prix qui met à mal quelques équations de la relativité générale 🕰️ Pour débuter ce concentré de saveurs, place au traditionnel œuf mayonnaise. Pas de faux pas au programme : une valeur sûre à seulement 2 €, dans la plus pure tradition française. Sans surprise, la mayonnaise se laisse apprécier sans modération ! Diable, sans langue de bois, je décide pour mon plat de réduire mon choix à cette proposition affichée à 10 € : la langue de bœuf. Après avoir mijoté quelques minutes, la bavarde arrive à ma table, accompagnée de sa sauce piquante et de riz. Pour le coup, mon sens du goût ne me fait pas défaut. L’assiette est copieuse, la viande assez tendre. Le riz est certes basique, mais se laisse apprécier avec la sauce. Pour le dessert, impossible de ne pas bouillonner de plaisir face à la célèbre profiterole Chartier. L’ami du sucré que je suis n’a laissé aucune cuillère dans son assiette ! Pour un repas complet qui me revient à moins de 17 €, difficile de faire mieux ailleurs en France. Quant au service, il reste cordial, bien que discret. La famille Chartier de par son statut au sein du paysage culinaire parisien, a su conserver son esprit tout en mettant au jus son accessibilité, transmettant ainsi ses valeurs à travers le temps. En résumé, à l’image d’un bouillon, cette adresse est un indispensable à conserver dans son carnet pour une pause gastronomique réussie dans la capitale 😉👍

Le service s’est très bien passé. Les serveurs sont vraiment aux petits soins, et ça me fascinera toujours la manière dont ils prennent note de nos commandes et calculent l’addition ! Nous avons commandé une entrée, un plat et un dessert, mais nous avons annulé le dessert car nous avons été un peu trop gourmands 🤭 L’entrée et le plat étaient suffisamment généreux. En entrée, nous avons pris du foie gras accompagné d’une figue pour le côté sucré-salé, ainsi que du museau de porc, qui étaient vraiment excellents ! En plat, nous avons choisi de la dorade et un bœuf bourguignon, bien tendre en bouche. Cependant, il manquait un peu d’assaisonnement dans les plats, mais sinon c’était vraiment très bon. Nous sommes venus vers 16 h un mercredi, donc le restaurant n’était pas rempli. Nous avons eu l’opportunité de bien profiter du décor ! Le cadre est vraiment époustouflant, ça en vaut le détour !