Poilâne

Hier, j'ai eu la chance de tomber sur cette boulangerie artisanale. Je voulais une baguette tradition, mais heureusement, ils ne la proposent pas ! J'ai pris un pain de seigle tout simplement délicieux ! À en juger par son acidité et sa saveur, je pense qu'il est à fermentation lente et naturelle. Le personnel est formidable ! Même à partir de l'emballage, nous pouvons dire qu'il s'agit d'un établissement unique. Un grand merci !

Au hasard de ma balade parisienne, je passe devant la boulangerie Poilane. Ayant déjà goûté leur pain, je rentre et achète du pain. Je salue la personne plus âgée qui ne me répond pas et me paraît froide (sympathie parisienne...). Par contre, la jeune fille à la caisse était agréable et serviable. Quant à la qualité du pain, cela reste très bon. Sandrine ancienne parisienne

Les vendeuses sont adorables et serviables (en particulier la dame blonde qui a toujours un grand sourire et un mot gentil). Et surtout les produits sont excellents. J’adore les tartes aux pommes, qui font toujours l’humanité, ainsi que les punitions (petit buscuit parfait pour le café !)

Le pain est parfait et la vente à la tranche génial ! Croissant salé direct poubelle: moitié pâte, moitié fourrage aux.... pommes de terre. Le flan: sec, sans goût, bref dégoûtant. Quel regret sur 25 euros dépensés 20 euros à la poubelle. Ce n est pas digne de votre superbe marque. Quand je pense que les touristes pensent que c est une référence... Restez dans votre métier...

J’étais curieuse de goûter une viennoiserie cuite avec leur four à bois traditionnel. J’ai pris un chausson au pomme qui était bien garni. La pâte était bonne, je pense que c’est ce type de cuisson qui lui a donné un aspect entre la pâte feuilletée et la pâte brisée, mais qui n’était pas pour me déplaire. La viennoiserie était bien chaude, ce qui a forcément été un +, et les vendeuses était très gentilles.