Kodawari Ramen (Tsukiji)

Vraiment beaucoup mieux que la version viande, ce restaurant de poisson est incroyable. Des ramens aux goûts nouveaux, c’est délicieux. Le lieux avec l’ambiance marché, visuel comme sonore, met vraiment dans l’ambiance. J’ai hâte d’y retourner pour en goûter un autre. 😋 Inscrivez-vous dans la file d’attente, allez vous balader et quand vous recevez un message vous pouvez y aller ☺️

Un lieu mythique où l’on se sent comme transporté dans un univers parallèle le temps d’un ramen. Réservation et attente obligatoires, mais qui valent très largement le coup. Des bouillons d’une intensité, d’une densité, d’une complexité jamais retrouvées ailleurs, tout cela en étant exquis et en ravissant les papilles de la tablée. Certes, c’est très salé, impossible de s’en nourrir tous les jours, mais cette saturation du palais où se mêlent les goûts de très habiles terre-mer aura su nous convaincre de revenir. Immensément dommage que tout soit à base de nouilles de blé, il serait agréable de pouvoir consommer sans gluten (nouilles de riz).

Comme attendu, un lieu insolite et très bien réalisé, jusqu’aux toilettes et dans les moindres finitions (imitation sang de poisson, etc) avec le son du marché au poisson (pas trop envahissant) Nous avons très bien mangé, mon ramen Paitan de dorade royale était bien savoureux et onctueux avec de bons morceaux de dorade et de porc. J’ai bien aimé aussi les gyozas « ouverts » avec la sauce pimentée Bonne note pour les desserts aussi L’accueil a été super et le service efficace, agréable. La réservation avec le système de file d’attente virtuel a bien fonctionné. On fera la version viande à l’autre adresse une prochaine fois.

Déco et ambiance atypique à Paris. C est ce qui fait le succès de l’endroit en grande partie. L’attente est bien gérée ( surtout n’oubliez pas de scanner le QR code pour vous identifier dans la queue ). Sinon, il faut vraiment aimer le poisson. Les plats ont un très fort goût de poisson notamment ceux avec les sardines, beaucoup trop prononcé à mon goût . Peu d’alternative. Desserts succulents. Donc si vous n’appréciez pas le poisson, passez votre chemin.

Ce restaurant japonais offre une véritable immersion dans l'atmosphère vibrante d'un marché aux poissons historique de Tokyo. Dès que vous franchissez la porte, vous êtes transporté dans un autre monde. Bien que l'attente soit une constante, une file virtuelle facilite l'organisation, et nous avons patienté entre 35 et 45 minutes, motivés par l'envie de découvrir cette expérience culinaire. L’ambiance est particulièrement animée et elle rend difficile l'échange de mots avec vos convives. Cela semble intentionnel, comme pour souligner l'effervescence d'un marché traditionnel. La carte, bien que concise, met à l’honneur le ramen sous toutes ses formes. Nous avons savouré plusieurs recettes, mais il est à noter que beaucoup de bouillons contiennent du porc, même ceux à base de poisson. Cela nécessite de la prudence pour ceux qui, comme moi, ne consomment pas de viande porcine. Pour sa part, l’un de nos amis a trouvé la sardine bomb un peu trop salée à son goût. En revanche, le homard mazemen que j’ai choisi était un délice, riche en saveurs et parfaitement assaisonné. Les prix des entrées peuvent sembler élevés, nous avons donc opté pour les plats principaux qui étaient très copieux et satisfaisants. Une expérience à vivre, avec quelques réserves concernant les choix de bouillon.