Le Clarence

J’ai passé une soirée exceptionnelle au Clarence avec mes parents. Dès le début, nous avons été enthousiasmés par la beauté du lieu et ravis d’être placés au cœur de la bibliothèque. La personnalisation de notre expérience a été parfaite, avec un menu sans poisson et sans fruits de mer élaboré spécialement pour mon père suite à ses restrictions alimentaires. Nous avons été séduits par l’originalité des assiettes et nous nous sommes régalés des associations terre-mer du chef. Le service a été absolument exceptionnel, avec une équipe énergique, généreuse, fine et drôle qui dénote avec le classicisme de la décoration. Nous avons apprécié la personnalité de chaque membre de l’équipe, qui s’exprimait toujours avec une grande justesse et a sublimé notre soirée. Mention spéciale à la sommelière qui, en plus de nous recommander des vins d’exception en respectant à la perfection le budget énoncé, nous a fait goûter plusieurs références et nous a en prime fait visiter les cuisines et les étages de l’hôtel à la fin du repas. Un grand merci également au directeur de salle, qui a été d’une prévenance de tous les instants et a su rendre notre soirée mémorable. Je ne peux que recommander ce grand restaurant pour une expérience unique et entièrement taillée sur mesure. Nous y retournerons avec plaisir, avec la certitude d’être bien accueillis.

Déjeuner exceptionnel au Clarence ! Nous avons passé un moment inoubliable entre amis, dans un cadre à la fois élégant et chaleureux. Les plats s’enchaînent avec une belle montée en intensité, chacun révélant une nouvelle facette de la cuisine. Le service est remarquable : attentionné, précis, avec cette petite note d’authenticité qui a rendu l’expérience encore plus agréable. Côté vins, de très belles suggestions nous ont été faites, parfaitement accordées et apportant une touche supplémentaire de plaisir à ce déjeuner d’exception. Une adresse qui mérite largement ses étoiles. À découvrir absolument !

Expérience exceptionnelle lors de notre déjeuner dans ce restaurant 2 étoiles. Tout a été d’une grande finesse : de l’accueil, en passant par la cuisine et par la qualité du service. Nous nous sommes laissées porter par un menu surprise autour de la mer. Nous reviendrons pour le dîner !

Délicieuse expérience culinaire, résolument tournée vers la mer. Le menu déjeuner contient son lot de pépites : les nombreuses petites portions s'enchainent et ne se ressemblent pas ! La carte des vins est bien évidemment extraordinaire, et la visite de la Cave du Chateau s'imposera après votre repas. Seul léger bémol : le service parfois un peu trop décontracté au vu du standing de l'établissement.

Ca faisait longtemps que je voulais faire cette table, la cuisine du chef terre mer avec le respect des produits me parle beaucoup. Le lieu est superbe et même si je préfère les lieux plus modernes ici c'est vraiment très beau, le lieu inspire à la sérénité, d'ailleurs les tables sont suffisamment espacés les unes des autres pour se sentir rapidement très bien. Le personnel est très attentif, discret mais à l'écoute. Une mention spécial au sommelier qui propose des vins qui sortent des grands classiques tout en étant de grande qualité et pourtant à notre table il y avait deux grands amateurs de vins qui ont été vraiment enchantés des recommandation du sommelier. Nous avons choisi le menu en 7 étapes, autant profiter de l'expérience au maximum nous ne mangeons pas tous les jours dans ce type de restaurant. Alors en fait ce n'est pas 7 plats mais 7 séquences de plats, c'est peut-être là où le menu pêche car chaque plat est en général pas plus gros qu'une bouchée avec à chaque fois des assiettes satellites, au final ça fait beaucoup bouchées, on aurait préféré moins de bouchées et des portions plus généreuse sur l'assiette principal, notamment la sublime anguille fumée et encore là cette bouchée faut se la partager à deux, me suis demandé si on vient tout seul ça se passe comment on partage sa bouchée avec la table d'à côté ? Globalement c'est très bon voir sublime, il arrive aussi parfois sur des bouchées satellites que ce soit un peu le floppe sans que ce soit mauvais, tout est bon mais on aimerait que tout soit sublime. Je suis volontairement un peu dur sur ma note car cette histoire de portion nous a tous un peu perturbé surtout à ce niveau de prix.