🌾 Les Briardines des pâtes fermières, artisanales et 100% briardes 🌾 Une histoire qui a du ❤️ et du sens. Charles Pigot, petit fils de producteur céréalier. A 19 ans, il revient sur l'exploitation de son grand père pour prendre la suite. Cherchant à diversifier sa production ainsi qu'à être plus acteur encore de la transformation de sa production de blé dur 🚜 . Charles s'est lancé depuis 2 ans dans la fabrication de ses pâtes fermières appelées 'Les Briardines'. En partenariat avec les Moulins Bourgeois , Charles cultive son blé dur, puis le transforme en farine de blé. Ensuite, sur son exploitation, dans son atelier, c'est là que la magie opère et que naissent les pâtes artisanales avec 13 formes différentes. Charles Pigot, maitrise de la plantation à votre assiettes la qualités de ses pâtes qui sont d'ailleurs très riches en protéines. Equipé de la meilleur machine italienne qu'il soit pour fabriquer des pâtes grâces au tréfilage bronze. Ceci donne à la texture de la pâte un aspect plus rugueux, qui permet de parfaitement retenir la sauce. 👨‍🍳 En seulement 2 ans, Charles a su imposer sa marque dans les épiceries parisiennes et sur le territoire briard. Il n'y a pas de secret : la qualité de son blé et sa technique de fabrication sont la clé de sa réussite 👏 . Il lui faut en moyenne 7 heures pour le process de fabrication d'une forme de pâte comme les pennes. S'en suit un temps de séchage d'un peu plus de 19h à basse température. Cela va permettre aux pâtes de conserver toutes leurs valeurs nutritives du blé 🌾 . l'exploitation 'les Briardines', va nous fournir en pâtes sur plusieurs formats pour l'offre de vente à emporter, vos buffets traiteurs et beaucoup d'autres projets à venir avant la fin de l'année. Nous sommes très fier de soutenir de jeunes agriculteurs passionnés et investis comme Charles. La vision de l'entreprise est de se fournir en matières premières produites et cultivés au plus près de nous. Ainsi, la culture et la production des pâtes 'Les Briardines' se trouve à Vaudoy en Brie, soit à 20 km de la boutique 👍. ce qui réduit notre impact carbone et favorise le commerce local ❤️ . #pimpmyfoodtraiteur #producteurlocal #consomacteur #mieuxmanger #traiteurecoresponsable #golookal #lesbriardines #charlespigot #epiceriedine #impactcarbone #producteurdeseineetmarne #maisonplisson #agricultureraisonnée #bledur #paysbriard #magjournal77 #trefilagebronze #patesartisanales #valbriard #moulinsbourgeois