MOULIN ROOS

Le MOULIN ROOS Située en Alsace à Rosenau, le MOULIN ROOS, est une histoire de famille transmise de père en fils. Ce moulin idéalement situé dans le sud de l’Alsace, au cœur de la campagne à proximité de nombre agriculteurs se fait livrer des blés 100 % locaux non traités après la récolte. Le savoir-faire Ayant pratiqué ce métier depuis plusieurs générations, il n’a plus de secret pour Jean-Christophe. Il s’assure de l’origine et de la qualité de chaque grain de blé livré. Ils sont tous collectés directement de producteurs locaux livrant des blés de qualité à maturité permettant une production respectueuse dans un délai imparti. Le saviez-vous qu’un cycle de production court ne nécessite pas de conservateur mais qu’il était quand même recommandé de laisser la farine se reposer pendant un mois après sa production pour respecter la reconstitution du réseau glutineux et ainsi assurer une saveur optimale du pain ? Toute l’équipe du MOULIN veuille à vous livrer des produits de qualité ‘Just in Time’ pour ne pas mettre de conservateur et garantir une qualité parfaite aux professionnels qui pourront ainsi vous préparer des pains et viennoiseries d’une fraîcheur et qualité inégalées. Faites-vous même le teste, demandez à votre boulanger l’origine de la farine et goûtez des produits faits à base de farine (et de beurre J) d’origine local sans conservateur, vos papilles n’en reviendront pas. Les particuliers habitant non loin du MOULIN connaissent parfaitement les horaires d’ouverture et les vendeurs Yann ou Gabriele pour acheter directement la farine et les céréales locales.