L’histoire des fameuxfromages de BRIE remonte au Moyen-Âge et aux diverses foires de l'époque telles que la foire de CHAMPAGNE, de LAGNY, de PROVINS, de TROYESet BAR-SUR-AUBE. Bar-sur-Aube. Les fromages portent dès leur première fabricationle nom des villages oùils sont produits ou vendus: Coulommiers, Meaux, Melun, Montereau, Chevru… Ils étaient produits dans les fermes, vendus sur place ou sur les marchés. La profession d’affineur apermis detransformerlesfromages frais de sel enfromages affinés et c'est vers la fin du XIXe et début XXe, que sont apparuesles premières laiteries artisanales. Actuellement il ne reste plus que quelques fermes quiproduisentdes fromages de Brie. Saviez-vous que vous pouvez acheter ces fromages directement à la FROMAGÈRE DE LA BRIE et même effectuer une visite de la fromagerie?Consultez les heures d'ouverturesur le site. Pour des visites de groupe, merci de réserver au 0164204009. Et si vous avez la moindrequestion toute l'équipe de la FROMAGÈRE DE LA BRIE est làpour vous répondre avec toute leurattention. Bonne dégustation à vous! L'ÉQUIPE DE LAFROMAGÈRE DE LA BRIE